MOUSSE DE MEL COM CALDA DE CHAMPAGNE E FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes: Para a Mousse

1 ½ xic. iogurte natural

1/3 xic. mel 1 ½ xic creme de leite fresco

2 c. chá de gelatina em pó sem sabor

Misture o iogurte e o mel, e misture bem. Reserve.

Hidratar a gelatina em pó em ¼ xic. creme de leite.

Deixe repousar cerca de 10 minutos.

Esquente ½ xic. creme de leite, misture a gelatina hidratada e leve ao fogo até dissolver cerca de 1 minuto mas sem deixar ferver.

Misture em ¾ xic creme de leite restante, e misture ao iogurte e ao mel.

Leve para gelar em forminhas individuais.

Na hora de servir desenforme e sirva com a calda.

Para a Calda

200 ml. de água

200 g. açúcar

300 ml. Champagne brut

250 g. frutas vermelhas variadas

Numa panela funda, em fogo baixo, junte a água e o açúcar e deixe cozinhar ate atingir o ponto de bala dura. retire um pouco da calda e coloque numa tijela com água fria, modele a calda entre os dedos formando uma bolinha que devera ficar dura. Adicione o champagne e cozinhe por alguns minutos ate a calda ficar na consistência de xarope. Espere esfriar e conserve na geladeira.

Desenforme a mousse, guarneça a calda e sirva com as frutas vermelhas.

Nota; faça com outras frutas caso você não tenha frutas vermelhas,

pêssego é uma sugestão.

Aquele que pensa aos 30 anos a mesma coisa quando tinha seus 20 anos,

perdeu 10 anos em sua vida.

Gabriel de Godoy